Papa

Es un tubérculo altamente energético gracias a su alto contenido de carbohidratos naturales, rico en potasio, calcio, hierro y fósforo, vitaminas A, B, C y bioflavonoides.  De todos los tipos, ésta es la que se descompone con mayor prontitud por lo que se debe consumir lo más fresca posible

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Algunos consejos útiles reducir la pérdida de nutrientes en la papa: 

  • Evita pelar las papas antes de cocinarlas, pues la piel disminuye la pérdida nutricional durante el proceso de cocción. El contenido de proteínas y minerales debajo de su piel es muy alto, por lo que si las cocinas después de pelarlas, la mayoría de estos nutrientes se habrán perdido.
  • Para hervir papas, primero calienta el agua hasta que alcance su punto de ebullición y luego agrégalas. Esto reducirá el tiempo de cocción y ayudará a mantener su contenido de vitamina C.
  • Minimiza el consumo de papas fritas; el 75% de la vitamina C se pierde durante la fritura, sin dejar de mencionar que las patatas fritas contienen un alto porcentaje de grasas y colesterol que son dañinos para la salud.
Peso

1 kg, 500 g

Papa
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